Kibbeling ontstond als eenvoudige snack van reststukken kabeljauw. Vandaag is het een van de bekendste visspecialiteiten van Nederland.

De stukjes vis worden in beslag gedoopt en goudbruin gefrituurd. Geserveerd met knoflooksaus of ravigotesaus is het een ware lekkernij.

Kibbeling is onlosmakelijk verbonden met markten en viskramen langs de kust. Het symboliseert de maritieme geschiedenis van Nederland.

Voor toeristen en locals blijft kibbeling een favoriet. Het is niet alleen eten, maar ook een stukje Nederlandse identiteit.