Bitterballen hebben hun wortels in de 17e eeuw, toen ze als hartig tussendoortje bij jenever werden geserveerd. Hun naam verwijst naar deze traditie.

Gemaakt van een ragoutvulling met rundvlees, worden ze gepaneerd en gefrituurd tot een goudbruine lekkernij. De textuur is krokant van buiten en zacht van binnen.

Ze zijn onmisbaar in Nederlandse cafés en kroegen, vaak geserveerd bij een biertje. Hun populariteit overstijgt generaties.

Bitterballen zijn meer dan snack; ze zijn symbool van Nederlandse gezelligheid en sociale ontmoetingen.